ingredientes
Para hacer esta receta de bizcocho proteico de remolacha, coco y chocolate necesitarás:
370-400 g de remolachas frescas, crudas, peladas y picadas, listas para cocinar o ralladas gruesas si desea más textura
100 g de harina de coco
50 g de harina de garbanzos
50 g de harina común
5 cucharadas muy llenas Proteína de suero de SPW Nutrition Polvo de proteína de pudín de toffee cremoso
3 cucharadas de polvo de hornear
5 plátanos medianos o 4 grandes bastante maduros, hechos puré
75g puro Coco mantequilla (si es sólida) o 80-90 ml de aceite de coco si es líquido
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo mediano o grande
1 aguacate mediano, bastante maduro y suave
Método
Rallar grueso las remolachas crudas peladas. Bata el huevo. Pelar y triturar los plátanos y el aguacate suave con el extracto de vainilla y el huevo y mezclar con la remolacha. Mezcle el aceite de coco (si usa una forma sólida, derrítalo primero en el microondas durante unos 20 segundos o en un recipiente sobre una olla con agua caliente).
Tamiza los ingredientes secos en un tazón y revuelve para distribuir. Luego mezcle bien los ingredientes húmedos. Si parece un poco seco, puede agregar un poco de leche de su elección, pero con paciencia, el jugo de remolacha suele proporcionar suficiente humedad.
Si prefieres un bizcocho de proteína de coco con una textura más fina y quieres un proceso más rápido:
Pele las remolachas y córtelas en trozos pequeños y póngalas en un procesador de alimentos. Bate hasta que veas que las piezas se vuelven mucho más finas y raspa los lados para asegurarte de que todas las piezas más grandes vuelvan a la mezcla.
Pele y rebane o triture los plátanos y el aguacate suave y agréguelos a las remolachas con el extracto de vainilla y el huevo entero (no es necesario batir para esta opción).
Agregue el aceite de coco (si usa aceite sólido, derrítalo primero en el microondas durante unos segundos o en un recipiente sobre una olla con agua caliente para no dañar las cuchillas del procesador).
Vuelva a batir bien, raspando los lados nuevamente si es necesario para asegurar una mezcla bastante fina y bien distribuida.
Tamiza los ingredientes secos en un tazón y revuelve para distribuir. Luego mezcle bien los ingredientes húmedos. Si parece seco, puede agregar un poco de leche de su elección, pero con paciencia, el jugo de remolacha suele proporcionar suficiente humedad.
Después:
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, coloque en una lata de 26 cm x 18 cm o una lata de pastel grande similar forrada con papel de horno para facilitar su extracción. Hornear durante aproximadamente 1 hora a 160 °C en un horno con ventilador (no es necesario precalentar porque el ventilador distribuye bien el calor) o precalentar un horno normal a 160 °C y hornear durante unos 50 minutos. Voltee el molde hasta la mitad si ve que un lado se oscurece más rápido. Si se inserta el pincho y sale casi limpio, está listo; desea que se retenga parte de esa humedad.
Dejar enfriar en el molde unos minutos y luego retirar y colocar sobre una rejilla para seguir enfriando.
Esto lo convierte en un asado húmedo y bastante sólido donde los sabores se manifiestan sin ser ahogados por el azúcar agregado.
Pruebe esta deliciosa receta de pastel de proteína de chocolate con remolacha y coco hoy.
TIEMPO DELICIOSO 4 VOTOS
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